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《詹姆士出走料理》

鹽埕新舊交替之美好時光 2022.02.13

婁記饅頭

店家地址：高雄市鹽埕區瀨南街137-10號，聯絡電話：07-532-3525

萬有全火腿

店家地址：高雄市鹽埕區大公路87號，聯絡電話：07-551-2079

山壹旗魚食製所

店家地址：高雄市鹽埕區新樂街213號之19號

任性手工豚丸

店家地址高雄市鹽埕區新樂街213-51號

空腹虫大酒家

店家地址：高雄市鹽埕區瀨南街 141-7 號

高雄福華大飯店

店家地址：高雄市新興區七賢一路311號

詹姆士 夢幻料理：主餐系列【上海菜飯、皮蛋香菜湯】

材料：青江菜、火腿、飯、白胡椒、高湯、水、皮蛋、鹽巴。

Step1：先將青江菜切碎末狀用鹽醃漬。

Step2：再把金華火腿切薄片丁狀後入鍋乾煸出香氣。

Step3：倒入開水稀釋火腿鹽味熬煮。

Step4：將火腿切薄丁狀炙燒表面備用。

Step5：先將高湯過濾出來,把醃青江菜跟火腿拌炒後,再倒入高湯.白飯跟白胡椒翻炒。

Step6：最後把炙燒火腿丁加入翻炒即完成菜飯。

Step7：把高湯跟皮蛋一起熬煮。

Step8：再將青江菜跟香菜入鍋熬煮至熟即完成湯。

詹姆士 夢幻料理：主餐系列【姆士流客製版早餐】

材料：生菜、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、鹽、魚漿、饅頭、番茄、火腿。

Step1：先將生菜切絲後加入橄欖油.檸檬汁.黑胡椒.鹽調味備用。

Step2：橄欖油熱鍋後放入饅頭煎,再加鹽.胡椒煎至雙面酥脆備用。

Step3：把旗魚漿壓扁入鍋乾煎至熟後備用。

Step4：把金華火腿切丁入鍋爆香後,倒油跟蛋煎熟後備用。

Step5：最後把旗魚排.火腿蛋.番茄片.生菜一起放在饅頭中即完成。

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