《詹姆士出走料理》
珍珠奶茶的前世今生 2022.01.23
丸作食茶
店家地址：台南市永康區小北路38號，聯絡電話：06-251-8228
新南糖廠
店家地址：台南市南化區44號，聯絡電話：06-577-1120
台灣牧場
店家地址：台南市新市區中山路180-23號，聯絡電話：06-589-5158
台南桂田飯店
店家地址：台南市永康區永安一街99號，聯絡電話：06-243-8999
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【姆士流賽螃蟹】
材料：魚肉、蝦子、白蘆筍、蛋、油、水、鮮奶、鹽巴、太白粉。
Step1：先將魚肉、蝦子、白蘆筍等材料切碎。
Step2：打三顆全蛋，並將蛋黃和蛋白分開。
Step3：在油鍋中加入少許的水，加入打散的蛋黃後炒開。
Step4：在蛋白裡加入鮮奶、鹽巴、太白粉和處理好的食材攪勻。
Step5：將鮮奶蛋白倒入油鍋中翻攪，直至蛋白凝固狀即可出鍋。
Step6：將蛋黃碎撒在鮮奶蛋白上，最後打上一顆生雞蛋即完成。
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