《詹姆士出走料理》
在地限定版 花蓮特有味 2021.12.26
嘉豐定置漁場
店家地址：花蓮市華東路69號
新味醬油食品工廠
店家地址：花蓮市博愛街134號，聯絡電話：03-832-3068
福容大飯店
店家地址：花蓮縣花蓮市民生路51號，聯絡電話：03-823-9988
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【雙口味拍松目孔魚】
材料：魚肉、蔥花、柚子果肉、哇沙米、醬油、味醂、酒、白芝麻、味噌。
Step1：先將魚刺去除只留魚肉再切碎處理。
Step2：取一半魚肉加入蔥花.薑末再切碎入味,加入柚子果肉。
Step3：再加入哇沙米.醬油.味醂.酒拌勻即完成柚子口味。
Step4：在另一半魚肉中加入白芝麻.味噌.味醂攪拌入味即完成味噌口味。
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【南瓜菇菇魚肉炊飯】
材料：天皇米、杏鮑菇、鴻喜菇、南瓜、油、魚肉、鹽、清酒、味噌、柴魚醬油、水。
Step1：先將天皇米煮熟備用。
Step2：再將杏鮑菇.鴻喜菇下鍋乾煸出香氣水分。
Step3：把切絲的南瓜下鍋,再倒入少許油一起翻炒。
Step4：魚肉切小備用,再把金針菇加入繼續翻炒。
Step5：將魚肉用鹽.清酒.味噌抓醃入味。
Step6：再倒入柴魚醬油跟水.鹽跟料熬煮後再加飯繼續翻炒。
Step7：最後加上魚肉燜煮至熟後即完成。
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