《世界第一等》
【台灣】中台灣 山野職人 2021.05.29
如果說「職人」一詞，是指專注於自我領域，並持續精進技藝的人。那麼在中台灣，更有一群山林職人，不僅延續記憶中的味道，更是保護山林生態的重要角色，尤其跟著他們深入鄉野才發現，荒煙漫草中，暗藏重重危機~
跟著特攻隊才知道，除了移除外來種，想逮這泰國鱧，還真厚工，得靠團隊合作，才能佈下天羅地網，90門的餌，花了將近2小時，才佈局完成。
要不是親眼目睹，我還不敢相信以前以為，野生鱸鰻只要堵到一隻，就是人生巔峰，哪知道，有達人罩，簡直刷新三觀~
在苗栗，還有另一款即將失傳的味道，得靠天時地利人和，才有緣一嚐銷魂滋味 豬膽肝，顧名思義，就是靠這三樣東西，做成的料理，有人用山中烏魚子形容它，日曬的豬膽肝，以前還會用瓶子壓平，讓它不會因為厚度不同，而造成曬不乾的情況,就看你有沒有膽~吃這一味囉~
功夫菜，真的完全是功夫菜，光是取這米粒大的蟻蛹，簡直耗時傷神，必須得用人工一顆一顆撿出來，只有老饕才願意花時間，料理真正的螞蟻上樹呀！
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