《詹姆士出走料理》
嘉南果香大驚喜之旅 2022.04.10
竹耕生態農場
店家地址：嘉義縣竹崎鄉灣橋村田尾27號之9號
美裕草莓園
店家地址：台南市善化區小新里小新營346-3號(台1線省道旁)
好好農場
店家地址：台南市楠西區密枝區順賢宮(果園在對面)
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【木頭蛤蠣豬腳湯】
材料：蔥、薑、蒜、油、滷包、乾辣椒、糖、水、木頭藥材、豬腳、蛤蠣。
Step1：先將蔥薑蒜下油鍋爆香後,加入滷包香料乾辣椒一起炒。
Step2：再加糖炒出焦糖味後加水熬煮。
Step3：把湯汁倒入壓力鍋中跟木頭藥材一起悶煮半小時。
Step4：把豬腳先下鍋油煎至焦香味出來。
Step5：將壓力鍋中湯汁過濾出來備用。
Step6：再把豬腳跟湯汁一起放入壓力鍋繼續悶煮25分鐘。
Step7：將豬腳取出,再把蛤蠣下鍋跟湯汁熬煮入味。
Step8：最後把蛤蠣高湯倒出跟豬腳一起即完。
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